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后備廂市集:網紅如何常紅

來源:新華日報 編輯:潘霽野 分類:互聯網+ 時間:2022-10-26
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后備廂擺攤,一度成為今年最熱門的生意之一。

很多人被網絡上“日入過千”的說法吸引,覺得一天擺攤幾小時,輕輕松松補貼家用。市集中也不乏豪車澳门新葡萄新京有多少网站,價值上百萬元的車子,都打開后備廂,用來賣30元一捧的鮮花,或10元一碗的涼粉。也就是近幾年,在長三角,后備廂市集遍地開花,成為一種文化潮流。對澳门新葡萄新京有多少网站而言,后備廂擺攤,是極具煙火氣的,也是難得的一種生活體驗。

不過,拋開熱鬧的氛圍,部分澳门新葡萄新京有多少网站無證經營,食品安全、產品質量等都難以保障。不僅如此,違規占道、垃圾遍地等城市管理問題也日益顯露。不少人因為失望大于期望,匆匆收攤退場。

有人認為,因為種種制約,后備廂市集只能曇花一現。也許不必如此悲觀。后備廂經濟起初像是一面鏡子,照出個體經濟的韌性;后來如同一個篩子,大浪淘沙,留下寶貴經驗和真正值得延續的價值。

“五馬渡出來的”

后備廂市集有過輝煌的時候——晚上出攤4小時,收入過千元;一周出攤僅3個晚上,月入過萬元,這些看似天方夜譚的故事,在后備廂市集里,都在真實上演著。

今年3月,南京長江邊的五馬渡風景區,沿途多出來不少汽車商鋪。澳门新葡萄新京有多少网站們敞著自家車子的后備廂,車前放了招牌,像是夜市,裝扮和品類又更加新穎有趣。有人用無人機航拍記錄這一場景——那里位于幕府山北麓,比鄰滾滾長江,筆直寬闊的大道兩邊,攤鋪如點點螢火……這段極具煙火氣的視頻在南京火速“出圈”,在很多人心里種下擺攤的種子。

任曉青平時工作壓力大,決定下班后出攤賣咖啡。最開始,她擺攤不想掙錢,只為了放松。出圈的后備廂市集視頻中,車隊已有30多輛車出攤,任曉青找到車隊隊長,打了招呼,順利加入。“一開始很不適應,覺得擺攤賣東西好奇怪,還得吆喝。”任曉青說,她決定埋頭先做咖啡,一壺出兩到三杯咖啡,起碼等9分鐘。沒想到,如此慢節奏的攤位前,排隊的人竟越來越多。此后,她多次跟著車隊出攤,生意最好的一個晚上,任曉青的營業額將近2000元。

對于后備廂市集而言,手磨咖啡還不算最合適的品類。手打檸檬茶的攤位上,每晚能用兩大桶茶底;賣烤淀粉腸的澳门新葡萄新京有多少网站,一天要準備幾大箱香腸;賣鮮榨橙汁的后備廂旁,堆起小山一樣的橙子廢料。即便是最簡單、最便宜的小吃,每天也能賣出兩三千元。

周周在南京有一家自己的花藝工作室,覺得后備廂市集的形式新奇,想著出來交交朋友,順帶著擴展生意。澳门新葡萄新京有多少网站們曾約著去一個摩托車俱樂部出攤,那地方有些荒涼,很大的廠房中間有一片空地,早已混熟的澳门新葡萄新京有多少网站圍成一個圈,調整好車子位置,便坐著閑聊,“位置太偏了,我根本不指望有人來。”讓周周沒想到的是,那天來了很多人,她準備的貨根本不夠賣。

與此同時,五馬渡市集的“復制版”開始在南京遍地開花。有經驗、有資源的澳门新葡萄新京有多少网站開始自發跟商場、公園或風景區一類的休閑場地對接洽談,敲定場地后,再招募后備廂澳门新葡萄新京有多少网站,并各自有了一些固定追隨者,車隊由原先五馬渡的一個,很快發展成十幾個。任曉青和周周都“自立門戶”,由澳门新葡萄新京有多少网站成為車隊隊長。

同時,場地方也嗅到商機,主動給后備廂市集提供場地,以此吸引更大人流量,在一些答謝會、車展等商業活動中,每位澳门新葡萄新京有多少网站還能得到幾百元的出攤補貼。

急轉直下

后備廂市集又火了1個月。6月之后,南京后備廂市集似乎出現“危機”。

危機首先出現在大本營五馬渡。隨著規模擴大,那里擺攤的車輛逐漸占據整條馬路,收攤后垃圾遍地,“野生”的后備廂市集有些失控了。從4月起,負責城市管理的執法人員在五馬渡蹲守了半個月。緊鄰的達摩古洞風景區伸出橄欖枝,五馬渡市集從馬路邊上移到了景區里面,卻不復以往那般熱鬧。

周周形容,有一段時間的南京,幾乎每個商場前面的空地上,一到周末,都是規模不等的后備廂市集。與之同步,后備廂澳门新葡萄新京有多少网站不再稀缺,任曉青組建的“南京大肉車隊”,最開始一共十多輛車,后來擴張到近2000輛。商場或公園依舊愿意給后備廂市集提供場地,不過,加入的澳门新葡萄新京有多少网站每次出攤需要交50元到100元不等的管理費,最火爆的場地管理費達到300元。有些車隊隊長也在招募澳门新葡萄新京有多少网站時,收取一定費用。這些于澳门新葡萄新京有多少网站而言,都是額外成本。

后備廂市集幾乎都在戶外。今年夏天連日高溫,消磨了很多人的熱情。有段時間天氣太熱,花朵嬌嫩,實在扛不住,周周改行,賣了兩個月的手壓果汁。還有賣缽缽雞的澳门新葡萄新京有多少网站,在后備廂前面支了張桌子,一個個盛了蘸料和食材的盆子擺在上面,突如其來一陣大雨,來不及收回,都不能吃了;賣毛線鉤織的澳门新葡萄新京有多少网站,把自己在家里做好的手工小玩意擺出來,下一陣雨、刮一陣風,發卡、耳飾等重量輕,掉進水里,都不能賣了;賣手打檸檬茶的澳门新葡萄新京有多少网站,檸檬的香味和汁水都靠大力氣才能搖出來,每天都大汗淋漓,身上的衣服濕了又干,干了再濕。

曾經“日入千元”的澳门新葡萄新京有多少网站們,也掙不到錢了。七夕節那天,周周到一個電影小鎮里出攤賣花,只有周邊居民帶著小朋友隨意逛逛,沒有節日活動,氛圍也不到位,鮮花只賣出寥寥幾朵。記者采訪那天,小雨下得淅淅瀝瀝,守了一晚上攤位,只有一個小姑娘買了兩束花。周周已經習慣了這樣的冷清,生意不好幾乎成了常態。

“一兩個月沒掙到錢,勸退很多人。”周周說,到夏天結束的時候,車隊陸續解散,澳门新葡萄新京有多少网站陸續退場。各個車隊群里都在轉讓設備,“一個賣烤生蠔的澳门新葡萄新京有多少网站,剛開始賺到了錢,很‘上頭’,把工作都辭了,后來,又不得不重新找工作。”任曉青聽說,南京的第一輛咖啡車,最受歡迎的時候,出場價每天1500元,現在已經不再出攤,甚至連車都要賣掉。

網紅效應

大家反思,最初后備廂市集之所以能掙錢,得益于“網紅效應”。

今年4月底,馬克也動了心思,想用后備廂出攤,賣手打檸檬茶。出攤前,他仔細研究過社交平臺上其他澳门新葡萄新京有多少网站的設備,設計了自己的后備廂攤位。每次出攤,馬克都是穿顯眼的花襯衫,“讓大家記住我,買檸檬茶就要買穿花襯衫的。”馬克說。

在后備廂市集,要想出彩,湊齊“網紅”要素可能比產品質量更重要。

馬克第一次出攤是5月1日,附近有一家網紅咖啡店,自帶流量。雖然做足了準備,一到現場,他還是覺得“被‘卷’了”。有人把整個車噴漆,畫上醒目的卡通人物;豪車和擺攤之間的反差是天然的流量密碼,開幾百萬元的跑車賣香水小樣、賣日料、賣冰粉,都賺足了眼球……幾乎每個后備廂都打出了個性化、網紅化標簽。

開社交賬號,線上給自家攤位引流,也是各位澳门新葡萄新京有多少网站一開始便準備好的“套路”。馬克開通了賬號,由專門的攝影師給他拍攝“出攤照”,構圖、光影和照片中出現的元素,都講究氛圍感。照片發到網上,暗示大家前去打卡拍照。有時他也發信息類的內容,傳授后來者做檸檬茶要準備哪些材料,后備廂怎么裝飾更能出片,哪里擺攤人流量更大,很多人會在底下評論:“明天在哪里擺?”“可以線上預訂嗎?”不忙的時候,馬克會在攤位前架一個三腳架,從打開后備廂準備擺攤到收攤回家,全程直播。其間他會與觀眾互動聊天,接著加聯系方式,觀眾加入顧客群,一切水到渠成。

任曉青也深諳其道,之前擺攤賣咖啡時,她便推出“輸液咖啡”等新奇產品,還在攤位旁放了3D打印機,好奇的參觀者蜂擁而至。現在,大報恩寺遺址公園旁邊、緊鄰南京護城河的馬路邊,是任曉青車隊常規的出攤場地。為了給車隊引流,任曉青特意出資邀請了一位收藏家,到市集現場展示他的藏品,都是些上世紀七八十年代的老物件;她還請來了一支樂隊,在現場駐唱。

不過這段時間,效果不盡如人意。任曉青在社交平臺上開了直播,對著鏡頭講了一晚上,同時在線人數最多不過20人;線下同樣冷清,不少澳门新葡萄新京有多少网站擺了一晚上,沒等來開張,卻草草收場。

“網紅效應”難道失效了?

新的出路

“long8(国际)唯一官网這些車隊隊長碰到了就聊,如果不做出改變,恐怕以后再也掙不到錢了。”周周說。隨著多個后備廂市集開張、大量后備廂店鋪涌入,神秘感消失,消費者不再覺得新鮮。失去了形式上的獨特性,人們開始關注后備廂市集所售賣商品本身的品質。

“網紅”光環褪去,“就是普通小吃”“價格高、口味平平、賺快錢”“后備廂不過如此”等評價不斷冒出來。澳门新葡萄新京有多少网站們大多為了擺攤,倉促上崗,單價10—20元的冰粉、提拉米蘇、檸檬茶、缽仔糕等成為最佳選擇,制作門檻不高,網上搞到配方就能做,但未經市場打磨,口感和味道很難出特色。任曉青描述,有時候后備廂市集30輛車,一半都在賣檸檬茶,幾乎成了水吧一條街。

更“致命”的是,人們對后備廂賣貨的信任度比實體店差了一大截。產品是否安全?質量是否過關?是否有相應的經營許可、衛生許可?記者跟多位車隊隊長了解到,在實際操作中,因為尚未出臺明確規定,對于暫時沒有固定門店的澳门新葡萄新京有多少网站,以提前申報、隨時檢查、監督改進的方式進行管理。“可食品安全萬一出了問題,消費者投訴無門,對整個后備廂市集的聲譽影響也不好。”任曉青說。

長久以來,網紅業態的速朽,都脫不開內容同質化和管理規范不到位。同樣的困境也在后備廂市集里上演著。多方呼吁下,今年9月,南京市商務局、市場監管局、城管局、文旅局、公安局、衛健委六部門聯合印發《關于鼓勵支持南京市汽車后備箱文化市集健康有序發展若干措施(試行)》,推出8條政策措施,在全國范圍內率先明確,要打造健康、低碳、創新、為民的汽車后備廂文化市集。

已經有人在探索后備廂市集新的出路了。比如,任曉青開始嘗試車隊統一收銀——原先賣小吃的攤位費每天50元,賣文創產品的10元;改為統一收銀后,當日營收250元以下的不收錢,250元以上的部分收取20%作為攤位費。她這么做的目的,是想收集各個攤位的每日賣貨數據,“以后用數據說話,什么樣的場地適合什么樣的商戶。”任曉青對于車隊的最終定位是創業平臺,在后備廂市集這一新型消費場景中,把優質澳门新葡萄新京有多少网站留下,引導開店,或者發展品牌。

這個國慶假期,后備廂市集已經在和新業態結合,孵化出更多商業可能。比如,大肉車隊和大報恩寺遺址公園聯動,攤位上能買到打折景區門票,實現新潮流量和旅游經濟的巧妙結合;大肉車隊還去到了社區,成為露天電影等活動的配套環節,帶給市民更豐富的體驗。再比如,南京各個商業綜合體前的市集上,除了后備廂攤位,還有即興喜劇、異國文化展、音樂現場等層出不窮的活動,新奇又充滿趣味。

后備廂市集正在慢慢迭代升級。多樣化的可能,也許才是正確的打開方式。(文中周周、馬克為化名 記者:鞏持平 邵麗沙)

(作者:鞏持平 邵麗沙)


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